بمناسبة اقتراب موعد عيد الفطر المبارك 2024، سوف نعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو، فتحرصن ربات البيوت على الاحتفال بعيد الفطر من خلال وصفات الكعك والبسكويت البيتي، وهو ما يتطلب اتباع عدة خطوات محددة للحصول على النتيجة المرجوة وناجحة، حيث مقادير الكعك المضبوطة وطريقة تحضيره بالتفصيل من العجن وصولًا إلى خبزه في الفرن وتقديمه للتناول.
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو
مقادير ومكونات كحك العيد الناعم للكيلو:
- كيلو دقيق أبيض فاخر.
- نصف كيلو سمن بلدي طبيعي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ربع كوب سمسم محمص.
- رشة ملح.
- نصف كوب حليب دافئ
- ملعقة كبيرة من ريحة الكعك من عند العطار.
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو
خطوات عمل كحك العيد:
- أولاً قم بنخل الدقيق ووضعه في طبق كبير مناسب للعجن داخله.
- ثم قم بإضافة رشة الملح وريحة الكحك والسمسم المحمص إلى الدقيق.
- بعد ذلك، يوضع السمن البلدي على النار حتى الغليان ثم يضاف إلى الدقيق.
- ويتم فرك الدقيق في السمنة جيدا باستخدام اليدين مع الحرص ومراعاة سخونة السمنة.
- يتم الاستمرار في فرك الدقيق بالسمن لأطول مدة ممكنة حيث تعتمد نعومة الكعك على هذه الخطوة.
- يوضع في الحليب الدافئ ملعقة السكر وملعقة الخميرة ويتم التقليب جيدا ثم تترك مدة 10 دقائق.
- بعد الانتهاء من فرك الدقيق بالسمنة وتشربه جيدا من كل الجوانب سيتم إضافة خليط الخميرة تدريجيا.
- تعجن عجينة الكعك حتى تتشكل عجينة لينة وغير لاصقة باليدين ثم ترك العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد انتهاء وقت التخمير سيتم تشكيل عجينة الكعك إلى كرات صغيرة ترص داخل الصاجات.
- تشكل حبات الكعك بالبصامة أو المنقاش لينتج عنه شكل الكعك المتعارف عليه.
- يترك الكعك في الصاجات مغطاة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح بعد التشكيل.
- وأخير يتم إدخال صاجات الكعك إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- يتم إخراج صاجات الكعك بمجرد الحصول على لون ذهبي خفيف جدا ويترك حتى يبرد تماما قبل انتشاله من الصاج ورصه في العلب، وبذلك يكون جاهز للتقديم والأكل بهناء.
عمل بسكويت العيد بالقمع
ولعمل بسكويت العيد بالقمع، إليكم مقادير كيلو من الدقيق:
- كيلو دقيق.
- نصف كيلو من الزيد أو السمن.
- عدد 2 ونصف كوب من سكر البودرة.
- نصف كوب من الحليب.
- عدد 4 بيضات، و 4 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- وملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير البسكويت بالقمع:
- أولا قم بنخل الدقيق جيدا، ثم قم بإضافة المكونات الجافة: النشا والنشادر والبيكنج بودر عليه.
- بعد ذلك ؛في إناء قم بضرب السكر مع الزيد حتى تحصلي على خليط كريمي.
- ثم ضف البيض بيضة بيضة مع الاستمرار في الخفق، ثم قم بإضافة كمية اللبن الحليب.
- ومن ثم قم بإضافة خليط الدقيق واستمر في الخفق حتى يمكنك الحصول على عجينة شبة متماسكة.
- بعد إتمام الخطوات السابقة، ضع عجينة البسكويت في كيس حلواني واستخدم القمع الخاص لعمل بسكويت العيد.
- ثم قم برص البسكويت في صينية أو صاج للخبر، ويخبز في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.