العيش الفينو هو أحد أشهر أنواع الخبز في مصر، وهو مصنوع من دقيق القمح الأبيض ويتميز بقوامه الطري ورائحته الشهية، يخبز العيش الفينو في الفرن، ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، مثل الجبن واللحوم والخضروات.
طريقة عمل العيش الفينو
المكونات:
- 5 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
- ثم أضيفي الماء الدافئ والحليب الدافئ وزيت الزيتون، واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- ثم افردي كل كرة من العجينة إلى رغيف.
- ثم ضعي الأرغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- اتركي الأرغفة لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تتضاعف حجمها.
- ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ثم اخبزي الأرغفة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي العيش ساخنًا أو باردًا.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- استخدمي دقيق القمح الفاخر للحصول على فطيرة هشة ولذيذة.
- احرصي على أن تكون العجينة ناعمة ومتماسكة.
- لا تبالغي في فرد العجينة، حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
- ادهني الأرغفة بالزيت جيدًا، حتى تكون مقرمشة من الخارج.
- سخني الفرن جيدًا قبل إدخال الأرغفة، حتى تنضج بشكل متساوٍ.
ملاحظات
- يمكن إضافة بعض الحشوات إلى العيش الفينو، مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الزعتر.
- يمكن حفظ العيش الفينو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
يمكن عمل العيش الفينو باستخدام الحليب بدلًا من الماء، مما يعطي العيش مذاقًا أكثر، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة التحضير وذلك بمناسبة بدء العام الدراسي الجديد، وذلك للتوفير في بعض المصاريف وأيضًا الحصول على جودة أفضل.