تعتبر البيتزا من أفضل المعجنات وأنواع الأكلات الخفيفة والسريعة المفضلة للكثير من الناس، وتتنوع وصفاتها على حسب ما يتوفر لدى ربات البيوت من المكونات، ومن خلال التقرير الآتي نوضح المقادير التي تساعد في طريقة عمل البيتزا وعجينها الهشة، كما سنوضح طريقة التحضير البسيطة لعجينة البيتزا المميزة، والتي تستطيع ربات البيوت عملها بكل سهولة باتباع خطوات الطريقة الآتية لعجن وخبز البيتزا.
طريقة عمل البيتزا وعجينها الهشة
من الممكن عمل وصفة البيتزا بطريقة صحيحة، وبمكونات بسيطة من بينها ما يأتي:
- نصف كيلو من الدقيق.
- 3 ملعقة مكون لبن البودرة.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ماء للعجن.
- رشة من الملح
- جبن موتزريلا مبشور.
- جبن رومي مبشور.
- جبن شيدر مبشورة.
- فلفل ألوان.
- صلصة طماطم.
- زيتون مخلي.
كيفية تحضير البيتزا
تحضير العجينة يكون من خلال اتباع ما يلي:
- أحضري وعاء مناسب للعجن.
- وضع الدقيق في وعاء مناسب، مع الخميرة، والحليب البودرة، ورشة الملح.
- نضيف الخميرة مع الماء الفاتر مع التقليب.
إضافة الماء حتى نصل للقوام المناسب للعجينة. - العجن مدة 5 دقائق، حتى نحصل على العجين بالقوام اللين المناسب.
- تترك العجينة لتكمل التخمير.
- بعد تخمير العجينة من الممكن تقسيمها حسب الرغبة.
- يمكن التقسيم لعدد قطعتين متساويتين في الحجم.
- نفرد كل قطعة عجينة على حسب الصينية المتوفرة.
يتم وضع العجينة بعد الفرد في الصينية، ونضع المكونات من الصلصة مع الفلفل والزيتون، ثم نضع خليط الأجبان المتوفرة.
التسوية تكون في الفرن، وعلى حرارة 180 بالرف الأوسط. - خبز البيتزا يحتاج حوالي 20 دقيقة، وتخرج بعد ذلك من الفرن لتقدم مع الكاتشب.
كيفية عمل البيتزا بدون خميرة
البيتزا السائلة وصفة بسيطة مكوناتها كالآتي:
- 2 كوب دقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقة من البيكينج بودر.
- قطع من الطماطم والفلفل.
- جبن موتزريلا.
طريقة التحضير
- يمكن وضع الدقيق مع الماء والبيكينج بودر، والتقليب المستمر للمكونات حتى نحصل على عجية بقوام مناسب يشبه قوام خليط الكيك.
- نحضر الطاسة التي لا تلتصق بالطعام، ونضع كمية مناسبة من العجينة السائلة للبيتزا.
- نترك العجينة دقيقتين لتتم تسويتها من الأسفل ثم نضيف الخضار والجبن، وتغطى حتى تكمل تسويتها خلال دقائق معدودة.