طريقة عمل عجينة القطايف زي المحلات من الأمور التي يهتم بمعرفتها الكثير خاصة في أيام شهر رمضان الكريم، حيث تحتل القطايف مكانة مرموقة في قائمة الحلويات التي يتم تقديمها في شهر رمضان المبارك ولذلك تحرص الأمهات على إعدادها وتجهيرها في المنزل ومن خلال موقعنا الإخباري مصر مكس سوف نوضح طريقة عمل عجينة القطايف اللذيذة الهشة.
طريقة عمل عجية القطايف زي المحلات
يمكن تحضير عجينة القطايف من خلال توافر عدد من المقادير لضمان نجاح عمل العجينة، وجاءت مقادير عملها على النحو التالي:
- 500 جم من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتين كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
- 1/2 كوب من السميد.
- كوبين من الماء.
خطوات عمل عجينة القطايف
يوجد عدد من الخطوات التي لابد من إتباعها لتحضير وصفة عجينة القطايف في شهر رمضان، وجاءت الخطوات على النحو التالي:
- مزج المواد الصلبة وهي “مسحوق الخبز، الطحين، النشادر، السكر، الفانيليا” في وعاء واسع.
- وبعد ذلك يتم إضافة الماء بالتدريج أثناء المزج المتواصل للوصول إلى قوام عجين سائل.
- يترك المزيج قليلاً لكي يستريح لمدة ساعة وحتى يختمر.
- تدهن المقلاة بالقليل من الزيت.
- يوضع الخليط في المقلاة باستخدام ملعقة أو مغرفة بحجم صغير.
- تترك القطايف قليلاً فوق اللهب لكي تبدأ الفقاعات بالبروز على وجهها ويصبح لونها مائل إلى اللون الذهبي.
- ترفع القطايف من على الموقد وتغطى باستخدام فوطة للحفاظ على نداوتها.
- كما يكون بإمكانكم حشوها وهي طرية باستخدام خليط الزبيب وجوز الهند أو أي حشوة أخرى.
نصائح لنجاح وصفة عجينة القطايف
لكي تضمن نجاح عجينة القطايف فلابد من إتباع عدد من النصائح المهمة، وهي كالتالي:
- يفضل استخدام دقيق خاص بالحلويات ليتم تحضير قطايف ناعمة ولينة.
- ينبغي التأكد من مزج المكونات الجافة بشكل جيد قبل القيام بإدخال الماء إليها.
- تترك العجينة مدة كافية لكي تتخمر.
- الحرص على عدم ترك القطايف لمدة طويلة على الحرارة حتى لا تفقد رطوبتها وتصبح مجففة.
- تغطى القطايف باستخدام قطعة من القماش بعد أن يتم الانتهاء من طهيها وذلك للمحافظة على نسبة الرطوبة الموجودة فيها.