يعد الزبادي من الأكلات التي لا غنى عنها في رمضان، حيث يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، كما أنه يعطي إحساس بالشبع ويمنع العطش ومصدر قوي للبروتين، كما يحتوي على البكتيريا النافعة التي تساعد في تجنب الكثير من المشاكل التي تواجه المعدة أثناء الصيام، واليكم طريقة عمل الزبادي في المنزل بطريقة سهلة وبعدة طرق مختلفة.
طريقة عمل الزبادي
المقادير:
- 2 لتر من الحليب (لعمل الزبادي لايت يتم استبدال الحليب بحليب خالي الدسم).
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
طريقة التحضير:
- قومي بغلي الحليب على نار متوسطة.
- بعد الغليان يرفع من على النار ويترك حتى يدفئ.
- يمزج الحليب الدافئ بالزبادي ويتم التقليب جيدا حتى ذوبان الزبادي تماما في الحليب.
- يصب الحليب في الأكواب المخصصة للزبادي.
- توضع في مكان دافئ لمدة 7 ساعات، كما يمكنك إشعال الفرن إلى أن يسخن ثم يطفى ويوضع بداخله أكواب الزبادي.
- بعد 7 ساعات يتماسك الحليب ليكون زبادي ويقدم في السحور.
طريقة عمل الزبادي بالحليب المجفف
المقادير:
- كوب ونصف من الحليب المجفف.
- لتر ماء فاتر.
- 3 ملاعق من الزبادي الجاهز.
طريقة التحضير:
- يذاب الحليب المجفف مع الماء ويوضع على نار هادئة حتى الغليان مع استمرار التقليب.
- يرفع من على النار ويترك إلى أن يكون دافئ بقدر إمكانية لمسه.
- يضاف إلى الحليب الزبادي ويتم التقليب جيدا حتى تمام الذوبان.
- يصب في الأكواب أو أطباق صغيرة خاصة بالزبادي ويغطى بمنشفة نظيفة ويترك في مكان دافئ إلى أن يتماسك ويصبح زبادي.
طريقة عمل الزبادي بالفواكه
المقادير:
- كوب من الزبادي المحضر من قبل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مكعبات من المانجو أو الفراولة أو الخوخ حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من المكسرات.
- أوراق نعناع طازجة.
- عسل نحل.
طريقة التحضير:
- توضع الفواكه المقطعة في وعاء كبير ويضاف إليها الزبادي والعسل.
- تقلب جميع المكونات مع بعضها لحين تمتزج جيدا.
- يوضع الزبادي في أكواب التقديم ويزين بالمكسرات وأوراق النعناع ويقدم.
طريقة عمل اللبن الزبادي
عند تحضير اللبن الزبادي يضاف بادئات البكتيريا إلى الحليب من خلال تسخين الحليب عند درجة حرارة 80 درجة، حتى يعمل على قتل البكتيريا الضارة، ومن أجل الحفاظ على خصائص البروتينات وتجميعها يحدث ذلك من خلال ترك الحليب يبرد بعد تسخينه ليصل إلى درجة حرارة 45 درجة، ويمكن استبدال بادئات البكتيريا باستخدام علبة زبادي جاهزة ثم يحفظ الحليب في درجة حرارة 45 درجة لمدة 6 ساعات حتى يتخمر ويتحول إلى لبن زبادي.