أسهل خطوات لإعداد وتحضير وطريقة عمل عجينة القطايف دون سميد، وهذا رجوعا إلى الطعم الأصلي، حيث تبحث الكثير من النساء عن تلك الطريقة التي تعمل على توفير الكثير من المال، حيث تعد تلك الحلوى من أهم ما يميز أيام شهر رمضان المبارك، وهي أصلا تقدم بالسكر ولكن هناك كم يحبها محشوه العصاج أو الجبنة الموتزريلا، ويفضل من قبل الكبار والصغار، ولكن لابد من التحذير أن سعراتها الحرارية عالية جدا، فيجب لكل من يتبع رجيم أو نظام غذائي أن يبتعد عن تناولها أو يتناول قطعة واحدة فقط.
طريقة عمل عجينة القطايف
سنقدم لكم طريقة عمل القطايف من خلال مكونات بسيطة، تكفي لكمية مناسبة لأربع أفراد:
المكونات
- كوب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف معلقة ملح أبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب ضعي المكونات الجافة وهي الدقيق والسكر والخميرة والملح والبيكنج بودر.
- اخلطي حتى يتم التجانس.
- اضيفي الماء حتى تصبح عجينة سائلة القوام.
- اتركي العجينة لتخمر بعد تغطيتها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- في طاسة غير لاصقة يتم تشكيل العجينة على هيئة دوائر متوسطة الحجم بعد وضعها على النار.
- تترك القطايف على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
- يكرر هذا حتى نفاذ الكمية.
- يتم حشو القطايف بالمكسرات وتقلى في زيت ساخن.
- بعد أن تأخذ اللون الذهبي توضع القطايف في الشربات الساخن وتترك حتى تبرد.
- يرش عليها جوز الهند والمكسرات وتقدم مع القهوة.
تحضير القطايف بالسميد
وهناك طريقة أخرى مميزة لإعداد القطايف في المنزل بطعم رائع ومختلف وهي كالتالي:
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض وكوب من السميد.
- نصف كوب من اللبن الدافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق والسميد والخميرة والملح والسكر والبيكنج بودر في وعاء مناسب مع التقليب تمام التجانس.
- يوضع اللبن الدافئ والماء للعجن وصولا إلى قوام سائل.
- يترك الخليط حتى يخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
- في مقلا غير لاصقة تصب القطايف في صورة دوائر حسب الرغبة.
- تترك حتى تخرج منها فقاعات منتصف الدائرة.
- يتم حشو القطايف بالمكسرات حسب الرغبة.
- تقلى في زيت وفير إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- يتم وضعها في الشربات وتترك حتى تبرد.
- يرش عليها بعض المكسرات وجوز الهند وتقدم.