كيك الشاي أو كيكة الاسفنجية هي من أفضل الاختيارات في هذا البرد مع كوب من الشاي الدافئ، هذا الكيك يتميز انه اسفنجي جداً وطري وخفيف من أجمل وصفات الشيف هبة أبو خير، فنقدم لكم طريقة عمل الكيك الاسفنجي السادة لكل أنواع التورتات، يمكنك عمل كيك الشاي وتزينها بفراولة وقدميها في أعياد الميلاد أو زينها بصوص الشوكولاتة وقدميها لضيوفك أيام المناسبات، كيك الاسفنجي ينفع في جميع المناسبات وأيام العادية فيمكنك تقديم كيك الشاي مع كوب الشاي دافئ في الإفطار أو قدمها لأطفال في المدرسة كتحلية خفيفة، فاليكم طريقة عمل الكيك الاسفنجي.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالمقادير
مقادير كيك الشاي أو كيك الاسفنجي الهش هذه الوصفة تكفي من 10-15 فرد:
- 5 بيض في درجة حرارة الغرفة.
- معلقة فانيليا سائلة.
- كوب ونصف سكر حبيبات .
- كوب زبادي.
- كوب ونصف زيت.
- 2 ونصف كوب من الدقيق الفاخر أو دقيق متعدد الاستخدام، وهكذا انتهينا من مقادير كيكة الاسفنجي.
تحضير كيكة الاسفنجية الهشة
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية .
- في الخلاط اليدوي أو الكهربي قومي بوضع كلاً من السكر والبيض والفانيليا وبأعلى سرعة نقوم بضرب الخليط باستمرار .
- نستمر في الخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يكون المزيج كريمي وفاتح .
- في المايكرويف نضع كوب الزبادي لمدة 15 ثانية حتى يكون دافئ ويكون كيك الشاي طري جداً.
- نكمل خفق ولكن بسرعة هادية ونستمر في الخفق.
- ونضع الزيت بالتدريج مع استمرار الخفق .
- نشيل الخليط السابق ونضعه في أناء كبير .
- ننخل المواد الجافة معاً ( الدقيق – بيكنج بودر ) .
- نأخذ كميات قليلة من خليط الدقيق على خليط السائل ونقلب بحرص .
- لا نضع كل الدقيق حتى يكون الكيك اسفنجي الطري بدون تكتلات .
- نستمر في وضع كميات الدقيق على الخليط السائل ونقلب من تحت إلى فوق بحرص وببطء.
- في صينية 33*23 نقوم بدهنا بزيت أو الزبدة وبرش الدقيق رشة خفيفة.
- نقوم بصب الكيك براحة حتى لا يدخل الهواء .
- بعود خشب رفيع نقوم بتحركها في الكيك بالطول والعرض لعمل كيك اسفنجي هش.
- وندخلها في الفرن .
- ونقدم الكيك مع كوب الشاي الدافئ، وهكذا نكون انتهينا من طريقة عمل الكيك الاسفنجي.