طريقة عمل الكفتة المشوية بسيطة وسهلة ومن الممكن أن تقومي بعملها في البيت بكل سهولة وبدون تكلفة وأرخص من محلات المشاوي وبنفس النكهة القوية للفحم والتي يحبها الكثير من الناس وتحتاج ربة المنزل إلى معرفة المقادير الأساسية لوصفة كفتة الحاتي المميزة، وفيما يلي أهم المقادير المضبوطة لعمل طبق مميز من الكفتة بنكهته المعروفة مع توضيح أشهى الأطباق الجانبية التي يمكن أن تقدم معها.
طريقة عمل الكفتة المشوية
نوضح فيما يلي طريقة عمل الكفتة المشوية والمقدار الأساسي لعملها فيما يلي:
- كيلو من اللحم مفروم ناعم.
- 2 بصلة مفرومة ناعم متوسطين الحجم.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- ملعقة بهارات كفتة.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من البابريكا.
- 4 ملعقة من البقسماط الناعم.
- 3 ملعقة من البقدونس المفروم ناعم.
خطوات تحضير الكفتة المشوية
- استخدمي وعاء لخلط كل المكونات حيث يمكنك البدء بوضع اللحم المفروم مع البصل ولا بد من تصفية البصل المفروم من الماء.
- قومي بإضافة كل التوابل المذكورة والبقسماط والبيكينج بودر ومن ثم ابدئي في عجن الخليط.
- استمري في العجن الجيد حتى نصل إلى قوام عجينة اللحم المفروم الناعم المتجانس.
- بعد خلط كل المقدار وحفظه في الثلاجة ما لا يقل عن نصف ساعة يتم تحضيرها من أجل التشكيل لأصابع تكون بحجم مناسب.
من الضروري أن تكون الأحجام لأصابع الكفتة متساوية حتى تأخذ نفس مدة التسوية. - كما أنه يفضل أن تكون التسوية في الفرن في صينية بحجم مناسب ويتم دهنها بالقليل من الزيت وتوضع في الفرن في الرف الأوسط حتى تنضج الكفتة.
- ثم استخدمي ورقة صغيرة من القصدير وضعي فيها قطعة من الفحم المشتعل وفور نضج الكفتة ضعي الفحمة في مكان فارغ في الصينية واسكبي ملعقة من الزيت حتى تنتشر رائحة الفحم في الكفتة مع إحكام تغطيتها.
- ثم بعد ذلك تزين الكفتة مع البقدونس المفروم.
أطباق جانبية تقدم مع الكفتة - سلطة الطحينة من أهم الأطباق المقدمة مع الكفتة المشوية.
طبق من السلطة الخضراء.
يمكنك أيضا تحضير سلطة الحمص بزيت الزيتون.